Beneficios de la cadena de frio

Beneficios de la cadena de frio

La cadena en frío está formada por cada uno de los pasos en el proceso de congelación o refrigeración para que los alimentos lleguen de forma óptima en calidad y seguridad al consumidor final, debemos de controlar la variación de la temperatura evitando la creación de organismos microbianos; tanto alterantes del alimento por reacciones degradantes, como de patógenos que producen enfermedades.